金氏真蛇尾皂苷的抗氧化和抑菌活性研究

• 作者: 丛建森 刘艳萍 甄静荣 郭承华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 金氏真蛇尾 蛇尾皂苷 抗氧化活性 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 285-289
• 页数: 5页
• 分类号: R282.77
• 语种: 中文

摘要

提取金氏真蛇尾皂苷并研究其抗氧化和抑菌活性,为蛇尾纲动物资源的研究和开发利用提供理论依据.以金氏真蛇尾为原材料,通过乙醇提取、石油醚脱脂、正丁醇萃取及大孔树脂AB-8除杂,制得蛇尾皂苷,其熔点为241～256℃;通过羟自由基法和邻苯三酚自氧化法来测定不同浓度的皂苷溶液对不同自由基的清除能力,采用滤纸片法及最低抑菌浓度(MIC)法测定金氏真蛇尾皂苷对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母菌和青霉的抑制作用.金氏真蛇尾皂苷对·OH和02-具有较好的清除作用,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和啤酒酵母菌具有较好的抑制作用,对青霉的抑制作用较弱.通过抗氧化和抑菌活性的研究,表明金氏真蛇尾皂苷具有较好的抗氧化及抑菌活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭承华		37	184	8.0	12.0
2	刘艳萍		3	0	0.0	0.0
3	丛建森		3	2	1.0	1.0
4	甄静荣		5	5	1.0	2.0