锈腐病和受伤原料参对红参品质的影响研究

• 作者: 叶正良 朱丽娟 路政民 郭巧生
• 来源期刊: 中草药
• 学科: 医学
• 关键词: 红参 锈腐病 受伤鲜参 品质 人参皂苷 蔗糖 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 药材与资源
• 页码范围: 1042-1046
• 分类号: R286.01
• 语种: 中文
• DOI: 10.7501/j.issn.0253-2670.2015.07.019

摘要

目的 比较锈腐病鲜参、受伤鲜参与正常鲜参加工而成的红参品质,为人参加工利用提供依据.方法 测定锈腐病鲜参、受伤鲜参和正常鲜参加工而成的红参中10种人参皂苷、总灰分、酸不溶性灰分、挥发性醚浸出物和总蛋白、糖类成分的量.结果 锈腐病鲜参、受伤鲜参加工而成的红参中的总灰分、酸不溶性灰分、挥发性醚浸出物、蔗糖量都显著高于正常鲜参加工而成的红参,而10种人参皂苷量均显著低于正常鲜参加工而成的红参.结论 锈腐病、受伤原料参对其加工后红参质量有显著影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭巧生	南京农业大学中药材研究所	284	4374	34.0	46.0
2	叶正良		66	557	13.0	17.0
3	朱丽娟	南京农业大学中药材研究所	3	8	1.0	2.0