肿瘤病人要多吃 还是少吃?

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 膳食指南
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

不吃烧焦或熏制食物.烧烤熏制过程中,火焰会使蛋白质产生有毒物质.应避免经常进食熏制食品,其含苯丙芘致癌物,常食容易患食道癌和胃癌. 多吃高纤维食物.纤维质会促进排便,还可减少由细菌产生的致癌物.常见的高纤维食物有小棠菜、大白菜、椰菜花、牛蒡、青瓜、西兰花、豆角等. 不吃发霉食物.花生、大豆、米、面发霉后,可产生黄曲霉毒素,这是一种强致癌物,可能导致肝癌、胃癌等.除此之外,发霉食物中还有杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素等,它们都有较强的致癌作用,最好别吃霉变食物.