蛋白质和淀粉“当散兵”还是“组强队”？

• 作者: 唐大寒
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 蛋白质 碳水化合物 能量摄入 淀粉 代谢性疾病 身体活动量 营养素 体力活动
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 40-41
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

能量是维持生命和体力活动的唯一动力来源。碳水化合物、脂肪和蛋白质，这三种营养素在人体代谢过程中可以释放出能量，故又称为生热营养素。不过，各种生热营养素所供能量必须有适宜的比例范围，即碳水化合物、脂肪和蛋白质的供能比例应该分别为50％～65％、20％～30％和10％～15％。一旦比例遭到破坏，人体代谢迟早会发生紊乱，导致一系列代谢性疾病的发生，进而危害健康。例如中国居民中肥胖症、血脂异常、糖尿病等慢性病的高发生率，很大程度上与总能量摄入过多、身体活动量减少，以及脂肪、蛋白质供能比例偏高、碳水化合物供能比例降低有关。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐大寒	中南大学湘雅二医院营养科	104	146	5.0	11.0