生物技术在食品检验中的应用

• 作者: 杨小花
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 食品检验 PCR技术 酶技术 生物芯片
• 年，卷（期）: 2015,（17）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2272字
• 语种: 中文

摘要

民以食为天,食以安为先.食品安全关系到人民群众的身心健康、生命安全,同时也影响着社会的和谐稳定.保障食品安全,需要重点做好食品检验环节工作,生物技术在食品检验中表现出了巨大的优势和良好的应用前景.生物传感器技术、生物芯片技术、生物酶技术和PCR技术等生物技术在食品检验中得到了很好的应用,上述技术也被广泛的应用于有害微生物、残余农药、成分和品质及转基因食品的检验中.