胡萝卜——保健功效莫小看

• 作者: 项梅
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 功效 保健 营养成分 膳食纤维 蔬菜 维生素 花青素
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.161

摘要

胡萝卜是一种营养丰富、味道鲜美的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜在日本被视为蔬菜之王，在美国，被认为是蔬菜中的健康使者。胡萝卜富含维生素、叶酸、钙质及膳食纤维等，还含有糖、淀粉、脂肪、花青素、钙、磷、铁等营养成分。中医认为，胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。此外，胡萝l、还有如下功效。