咖喱——香料王国食色之行

• 作者: 爱栗思
• 来源期刊: 旅行者
• 学科: 经济
• 关键词: 香料 王国 印度人 世界之最 调味料
• 年，卷（期）: lxz_2015,（7）
• 页码范围: 126-133
• 页数: 8页
• 分类号: F715.4

摘要

有着“香料世界之最”称号的印度菜，简直就是一场头角峥嵘的香料狂欢。数千种香料中，既有纯香料如胡椒、丁香、肉桂、小豆蔻、胡姜等；也有混合香料如咖喱、辛辣马萨拉等。对印度人而言，调味料是主角，而放入什么菜倒是次要的。如果没有香料，不仅印度菜精髓尽失，生活也完全走样了。