羊奶粉生产环节阪崎肠杆菌分离鉴定及其毒力基因和药敏检测

• 作者: 杨静 王倩宁 王欢 葛武鹏 袁亚娟 马园
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 阪崎肠杆菌 羊奶粉加工厂 污染途径 毒力基因 药敏性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 175-181
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.05.023

摘要

目的:分析羊奶粉生产环节阪崎肠杆菌的污染状况,分离株毒力基因携带情况以及耐药性.方法:采自某羊奶粉加工厂空气过滤车间、液态奶车间、流化床车间、喷雾干燥车间和包装车间的生产样品及环境样品共180份,按国标GB4789.40-2010和PCR方法进行阪崎肠杆菌的分离鉴定;采用PCR方法检测cpa、hly、sio和ompX毒力基因;采用琼脂稀释法测定药敏性.结果:27个采样点中有14个阪崎肠杆菌阳性点,检出率为51.9％;180份样品中有29份捡出阪崎肠杆菌,污染率为16.1％;阳性样品主要为粉状和棉签涂抹样品,污染率分别为23.5％和16.9％.毒力基因检出率为100％,毒力基因类型有cpa-ompX和cpa-hly-ompX,检出率分别为79.3％,20.7％.29株菌对利福平、甲氧苄啶/磺胺甲恶唑、头孢西丁钠、阿莫西林、阿莫西林/克拉维酸的耐药率依次为100％,75.9％,6.9％,3.4％和3.4％;对其它11种抗生素均敏感,多重耐药率为6.9％.结论:羊奶粉加工厂存在阪崎肠杆菌的污染.空气流动、粉尘污染、操作人员交叉污染及生产设备清洗消毒不彻底可能是加工过程中该菌的污染途径.分离株毒力基因携带率较高,对大多数供试抗生素敏感,出现多重耐药现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛武鹏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	60	312	9.0	16.0
2	王倩宁	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	3	1.0	1.0
3	袁亚娟		2	10	2.0	2.0