（十四）与生物、化学交叉的专业

• 来源期刊: 考试与招生
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 食品科学与工程 生物 生产技术管理 畜产品加工 多学科交叉 科学技术人才 发酵技术
• 年，卷（期）: ksyzs_2015,（6）
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

食品科学与工程 专业是什么食品科学与工程分为畜产品加工、发酵技术、园产品加工三个方向，属于中国高等院校中理工科性质的典型专业。它具有多学科交叉渗透的特点，涉及到化学、物理、生物、农学、机械、环境、管理等多个学科领域。该专业培养具有食品生化、食品化学、食品加工、检验技术知识，能在食品领域从事食品生产技术管理、销售、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面的高级科学技术人才。