厨房里的小技巧

• 作者: 一鸣
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 食之有道
• 页码范围: 63
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

问:土豆存放久了容易发芽怎么办? 答:土豆是家里的常见菜,许多人喜欢买一些存放在家里,以便日常食用.虽然土豆不会打蔫、腐烂,但存放不好容易发芽、变质甚至生出毒素.事实上,储存土豆的关键在于控制温度.土豆的适宜贮藏温度为3～5℃,相对湿度90％左右,此时块茎不易发芽或发芽很少,也不易皱缩.所以,应把土豆放在背光的低温处,切忌放在塑料袋里保存,否则塑料袋会捂出热气,让土豆发芽.建议用透气的网袋把土豆归置在一起,放在家里背光的通风处,也可以在屋角放些沙,以保持温度和干燥.