平菇多糖提取分离纯化及生物活性的研究进展

• 作者: 吴晓霞 张晓 张清安 朱彩平 李林强 翟希川 邓红
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 平菇 多糖 提取 纯化 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 359-364,369
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.06.070

摘要

平菇多糖是平菇的主要活性成分之一,由于其具有抗氧化、抗肿瘤及免疫调节等功能,在食品研究领域倍受青睐.文章综述国内外最近二十年来关于平菇多糖提取、分离纯化、结构及生物活性的研究进展,提出目前平菇多糖研究中存在的不足,为进一步的研究指明方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
2	吴晓霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	17	224	8.0	14.0
3	李林强	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	61	549	13.0	21.0
4	张清安	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	129	655	14.0	21.0
5	朱彩平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	27	249	10.0	15.0
6	张晓	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	15	74	6.0	8.0
7	翟希川	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	49	4.0	5.0