饲料中添加牛至精油对红罗非鱼货架期的影响

• 作者: Delbert M.GATLIN Ⅲ 朱成科 郑宗林
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 牛至精油 日粮补充 红罗非鱼 货架期
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 203-209
• 页数: 7页
• 分类号: S984.1
• 字数: 5700字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201522039

摘要

研究牛至精油对红罗非鱼品质和货架期的影响.以空白添加组为对照,分别在对照组饲料中添加250、500、1 000、2 000 mg/kg牛至精油,经过20周养殖实验,红罗非鱼在4℃条件下冷藏0、7、14、21 d,在每个冷藏时间点检测红罗非鱼物理化学特性、微生物定性定量分析和感官分析评估,以判定其腐败程度.结果表明,牛至精油添加对红罗非鱼体色、硫代巴比妥酸反应值和总挥发性盐基氮含量有显著的影响.1000、2000mg/kg牛至精油可有效降低冷藏鱼片的肠杆菌和大肠菌群数量.感官分析表明,红罗非鱼体的质量指数与牛至精油的添加量没有显著相关,对照组的货架期为16d,牛至精油组的货架期为18d,但与添加量无显著相关.