饲用油脂的品质评估及其对猪生长性能的影响

• 作者: 张洪丽
• 来源期刊: 中国饲料添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 生长 指示试验 脂类 代谢氧化 过氧化 猪
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 24-31
• 页数: 8页
• 分类号: S816.4

摘要

饲用油脂为猪饲料提供大量的能量，而不同来源的油脂组成、质量、饲用价值及价格存在很大差异。脂质的一般检测包括水分、不溶物、不皂化物（MIU）、滴度、游离脂肪酸含量，对于评估油脂的饲用价值，仅进行上述几项检测是不够的，因其提供的信息非常有限。脂质过氧化是影响动物生长性能和健康的重要因素，但至今尚未建立起各种脂质对过氧化的最大耐受限度。有一些技术方法可以用来检测过氧化产物，但由于过氧化过程会降解产生大量复杂的代谢物，因此单靠某一种方法不能完全确定过氧化的程度。进一步研究发现，综合运用过氧化值、TBARS（硫代巴比妥酸反应物质）和茴香胺值能够评估某一脂质过氧化的程度，检测成本也较为合理。然而，当选择油脂检测方法时，还应考虑到待测脂质的脂肪酸组成。有些预测试验也可以用来估计待测脂质对过氧化的稳定性和敏感性，如活性氧法、油稳定性指数和氧弹法。有一篇文章综述了16份已发表的研究报告，分别给猪饲喂含过氧化脂质和合同种未过氧化脂质的等能饲料，发现猪生长速度平均下降11．4％，采食量下降8．8％。研究还显示，当饲喂过氧化脂质时，猪血清中维生素E降低，血清TBARS含量升高，说明饲喂过氧化脂质对猪体氧化代谢状态有负面影响。然而，还不清楚在油脂中添加抗氧化剂是否能够有效保持其营养价值，也不清楚在猪饲料中添加抗氧化剂是否能够有效克服氧化代谢的挑战。

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1	张洪丽		15	0	0.0	0.0