干酪乳杆菌LC-1高密度培养基优化

• 作者: 刘彩云 张文齐 邵建宁 麻和平
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干酪乳杆菌 培养基 高密度培养
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程篇
• 页码范围: 14-18
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.1
• 语种: 中文

摘要

为提高其发酵液的生物量,研究所用分离自甘肃甘南藏区牧民自制传统酸乳的干酪乳杆菌LC-1.以MRS培养基为基础,通过单因素试验和正交试验优化了培养基配方,确定了碳源、氮源、磷源、微量元素、缓冲盐的添加量.最终得到的优化培养基配方为:葡萄糖18 g、牛肉粉11g、胰蛋白胨11 g、酵母粉5.5g、 K2HPO43 g、无水乙酸钠3 g、柠檬酸氢二铵1.5昏MgSO4· 7H2O0.5 g、MnSO4·H2O 0.3 g、吐温-80 1 mL.使用优化后的MRS培养基比基础MRS培养基培养所得的活菌数提高了1个数量级,活菌数可达5.8×109 cfu/mL,OD值提高了1.3倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵建宁		34	195	8.0	12.0
2	张文齐		20	96	5.0	9.0
3	刘彩云		22	84	5.0	8.0
4	麻和平		24	160	7.0	12.0