橙子薏米保健饮料的研制

• 作者: 吴达 娜仁图娅 孟庆丽 李璐均 潘登 金黎明
• 来源期刊: 山东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 橙子 薏米 保健饮品
• 年，卷（期）: 2015,（20）
• 所属期刊栏目: 科研与开发
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1480字
• 语种: 中文

摘要

以橙子和薏米为主要原料制成一种保健饮品.通过正交试验,确定最佳生产配比为:蔗糖含量1.3％、柠檬酸含量0％、慧米和橙汁的体积比为3:2.对饮料的可溶性固形物、pH值、还原糖、金属元素等指标进行测定.结果为,可溶性固形物:5.02％;还原糖含量:0.33％;pH值:3.68(21℃).Mg、Cu、Ca、K、Mn、Na、Zn含量分别为0.4750,0.0007,0.0062,0.4367,0.0009,0.5433,0.0157mg/L,Fe几乎为0.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金黎明	大连民族大学生命科学学院	126	768	13.0	22.0
2	孟庆丽	大连民族大学生命科学学院	6	1	1.0	1.0
3	李璐均	大连民族大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0
4	潘登	大连民族大学生命科学学院	3	6	1.0	2.0
5	娜仁图娅	大连民族大学生命科学学院	1	0	0.0	0.0
6	吴达	大连民族大学生命科学学院	2	6	1.0	2.0