气相色谱-质谱法测定大菱鲆肌肉中羧甲基赖氨酸含量

• 作者: 孙伟红 李振兴 林洪 王菁 田盛兰
• 来源期刊: 分析化学
• 关键词: 羧甲基赖氨酸 大菱鲆 气相色谱-质谱 衍生化
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1187-1192
• 页数: 6页
• 字数: 4004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11895/j.issn.0253-3820.150203

摘要

建立了大菱鲆肌肉中羧甲基赖氨酸(CML)的气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法.以大菱鲆为研究对象,选用三氯甲烷/丙酮对样品进行脱脂,经硼氢化钠还原、蛋白水解、净化、衍生化(酯化与酰化)后,进行GC-MS选择离子监测(SIM)模式检测.选取m/z 392为定量离子,m/z 392,365,333,305为定性离子.结果表明,CML三氟乙酰甲酯化衍生物峰面积与浓度在1～200 μg/L范围内呈良好线性关系,方法检出限为1 mg/kg,定量限为5 mg/kg,3个加标水平(10,150和350 mg/kg)下的平均回收率在100％～104％之间,相对标准偏差RSD＜5％ (n=5).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	孙伟红	中国水产科学研究院黄海水产研究所	42	374	13.0	17.0
3	王菁	中国海洋大学食品科学与工程学院	4	7	1.0	2.0
4	李振兴	中国海洋大学食品科学与工程学院	58	504	14.0	19.0
5	田盛兰	中国海洋大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0