珊瑚状猴头菌多糖抗氧化作用研究

• 作者: 冯翠萍 孟俊龙 常明昌 王荣荣 田敏 程红艳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 珊瑚状猴头菌 自由基 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-33
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.01.005

摘要

目的:探讨珊瑚状猴头菌多糖的抗氧化作用.方法:体外抗氧化活性以测定其总还原力,对DPPH自由基、O2-·、·OH的清除率,抑制体外脂质过氧化能力为指标;体内抗氧化试验:将48只昆明小鼠,雌、雄各半,随机分为对照组、低剂量组[100 mg/(kg·d)]、中剂量组[200 mg/(kg·d)]、高剂量组[400 mg/(kg· d)]4个组.灌胃30d后,采样,测定小鼠血清、心脏、肝脏、肾脏组织中总抗氧化能力、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶、过氧化氢酶活力及丙二醛含量.结果:随着珊瑚状猴头菌多糖质量浓度的增加,其抗氧化能力增强;当其质量浓度达到2 mg/mL时,还原力吸光度为0.482,对DPPH自由基、O2-·和·OH的清除率分别为80.10％,91.72％和94.33％,脂质过氧化物抑制率为68.71％;可提高心脏、肝脏、肾脏等组织及血清中T-AOC、SOD、GSH-Px和过氧化氢酶活力,降低MDA含量,在高剂量时差异达极显著水平(P＜0.01).结论:珊瑚状猴头菌多糖具有抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程红艳	山西农业大学资源与环境学院	56	361	10.0	15.0
2	冯翠萍	山西农业大学食品科学与工程学院	113	821	16.0	24.0
3	孟俊龙	山西农业大学食品科学与工程学院	82	412	11.0	15.0
4	田敏	山西农业大学食品科学与工程学院	2	21	2.0	2.0
5	王荣荣	信阳农林学院生物技术系	23	65	6.0	7.0