抗癌食物及其膳食配方

• 作者: 袁秀芬
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 肿瘤药膳
• 页码范围: 25-26
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

据世界卫生组织(WHO)统计,全世界约有1000万人患有癌症,约700万人死于癌症,在癌症死亡人数中,1/3以上是由不良饮食造成的.科学地饮食可以防止癌症的发生.近年来,国内外医学家、营养家对食物所含的抗癌物质进行了广泛深入的研究,为食物的防癌抗癌功用提供了科学依据.研究证明,野菜是一种绿色保健食品,含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养物质,而且许多野生蔬菜本来就是药用植物,含有生物碱、黄酮、糖苷、萜类等活性成分,对癌症的治疗有一定疗效.