制备方法对八月瓜果籽油化学成分的影响

• 作者: 唐顼婉 张晓旭 欧阳玉祝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 八月瓜 油脂 化学成分 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 142-146
• 页数: 5页
• 分类号: TS221
• 字数: 4341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201522026

摘要

用回流和超声法制备八月瓜果籽油,用气相色谱-质谱联用仪测定油脂的化学成分,考察制备方法对油脂得率和化学成分的影响.结果表明:用石油醚回流萃取和石油醚、乙醇、乙酸乙酯、丙酮超声萃取制备油脂的得率分别为36.0％、38.6％、28.0％、30.8％、36.4％.5种油脂中脂肪酸含量分别为69.69％、83.51％、89.78％、69.33％、57.54％,不饱和脂肪酸总相对含量分别为45.25％、51.80％、37.54％、42.21％、43.31％.油脂中主要脂肪酸为棕榈酸、油酸和亚油酸.用石油醚超声提取的油脂得率、脂肪酸含量和不饱和脂肪酸相对含量都较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧阳玉祝	吉首大学化学化工学院	114	1085	15.0	27.0
2	张晓旭	吉首大学化学化工学院	9	22	3.0	4.0
3	唐顼婉	吉首大学化学化工学院	4	4	1.0	2.0