ORP对酿酒酵母在木质纤维素水解液抑制物中发酵的影响

• 作者: 刘晨光 刘黎阳 杜斌 白凤武 郝学密
• 来源期刊: 化工学报
• 关键词: 木质纤维素 抑制物 胁迫耐受性 氧化还原电位 脱毒
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 1066-1071
• 页数: 6页
• 分类号: Q815
• 语种: 中文
• DOI: 10.11949/j.issn.0438-1157.20141318

摘要

木质纤维素水解液中的毒性副产物对酿酒细胞具有抑制作用，采用氧化还原电位(oxidoreduction potential, ORP)调控，能够提高细胞对抑制物的耐受性。考察了代表性抑制物乙酸、糠醛及苯酚对酵母细胞生长和代谢的影响，并通过添加氧化剂赤血盐(K3[Fe(CN)6])和还原剂二硫苏糖醇(DTT)调节发酵液ORP初始值在（305±5）mV、（157±8）mV及（?150±5）mV，研究不同ORP条件下细胞对抑制物的耐受性影响。结果表明，氧化态能提高生物量并缩短发酵时间。除苯酚外，氧化态也利于提高乙醇的收率。对细胞保护剂甘油合成的方面，氧化态和还原态都会促进甘油合成。在水解液脱毒方面，氧化态表现比还原态要好，因为氧化态促进生物量积累，有利于通过细胞自身代谢脱毒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晨光	大连理工大学生命科学与技术学院	15	85	6.0	8.0
2	白凤武	大连理工大学生命科学与技术学院	120	1563	21.0	33.0
3	刘黎阳	大连理工大学生命科学与技术学院	5	39	4.0	5.0
4	郝学密	大连理工大学生命科学与技术学院	3	33	3.0	3.0
5	杜斌	大连理工大学生命科学与技术学院	1	10	1.0	1.0