海南省鹧鸪茶卫生学调查

• 作者: 何剑 冯礼明 柳贤勤 邢坤 陈燕秋
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 鹧鸪茶(山苦茶) 霉菌 化学污染物 卫生学调查
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 疾病监控
• 页码范围: 689-691
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 了解海南省鹧鸪茶加工卫生状况及化学污染物和有害因素的污染水平.方法 调查散装和定型包装鹧鸪茶加工卫生状况,并抽取50份鹧鸪茶样品进行水份、灰分、重金属、农药残留和微生物指标检测.结果 目前鹧鸪茶主要以野生原料加工,市场上大部分鹧鸪茶属于散装产品,无食品安全标准,散装产品加工场所卫生设施不完善;50份鹧鸪茶检测结果,26份(占52％)样品水份含量超标,48份(占96％)样品的灰分含量超标,22份(占44％)样品霉菌计数超标,仅有1份(占2％)样品铅含量超标,所有样品的镉、总汞、总砷、菌落总数、大肠菌群均未超标,六六六等8项农残指标均未检出,致病菌均未检出.结论 应加强散装鹧鸪茶加工的卫生质量管理,制定食品安全标准,以保证鹧鸪茶的食品安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何剑		18	78	5.0	7.0
2	陈燕秋		17	60	5.0	6.0
3	冯礼明		18	76	6.0	7.0
4	柳贤勤		12	44	4.0	6.0
5	邢坤		3	5	2.0	2.0