包装材料与乙烯吸收剂,1-MCP组合处理对延长银白杏贮藏期的影响

• 作者: 李树锦 沈月 牟慧 赵鑫 高美须
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 保鲜 银白杏 包装处理 品质
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 103-109
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.07.015

摘要

探讨了延长银白杏的贮藏期的方法.首先对八成熟的银白杏进行1.0 μL/mL 1-甲基环丙烯熏蒸处理,然后用不同保鲜袋(PVC袋,PE袋,PE打孔袋)与乙烯吸收剂组合处理,测定在4℃条件下贮藏期间呼吸强度、理化和感官指标的变化.试验结果表明,在7周的贮藏期中,乙烯吸收剂对银白杏果实的保鲜效果无有益影响.在不加乙烯吸收剂的情况下,与其他两种包装和冷藏对照相比,贮藏两周后PVC袋内O2和CO2含量分别保持在3％和3％～5％,达到最佳的气调贮藏条件,使杏果实的呼吸高峰推迟1周,且呼吸强度明显降低;PVC包装在贮藏期内显著延缓果皮、果肉硬度和可滴定酸的下降;3种包装对VC和可溶性固形物含量均无显著影响.经1-甲基环丙烯熏蒸处理,用PVC包装使银白杏的贮藏期于4℃延长至6周,达到较好的贮藏保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高美须	中国农业科学院农产品加工研究所	50	692	14.0	24.0
2	李树锦	中国农业科学院农产品加工研究所	6	32	4.0	5.0
3	牟慧	中国农业科学院农产品加工研究所	6	30	3.0	5.0
4	赵鑫	中国农业科学院农产品加工研究所	42	279	8.0	15.0
5	沈月	中国农业科学院农产品加工研究所	13	110	6.0	10.0