益生菌Lactobacillus plantarum P-8连续传代1000～2000代期间表型特征稳定性研究

• 作者: 乌云 孔亚楠 张和平 张文羿 赵亚荣 马瑞芬
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 益生菌 乳酸菌P-8 连续传代 表型特征 稳定性
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 20-26
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2015.05.003

摘要

以1株益生乳酸菌P-8为研究对象,研究其表型特征的稳定性.以普通MRS培养基为培养基质进行长期连续传代,跟踪观测该菌株连续传代1 000～2000代期间细胞形态、菌落形态、活菌数、浊度和菌株活力的变化情况.试验结果显示,乳酸菌P-8在1 000～2000代期间细胞形态与菌落形态没有发生变化;活菌数与浊度均随培养代数的增加呈波动性变化(波动幅度较小),而其总数基本维持不变;菌株活力也随培养代数的增加呈波动性变化,且差异不显著(P＞0.05).研究表明,乳酸菌P-8的表型特征在长期传代(1 000～2000代)过程中具有良好的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	234	2734	26.0	39.0
2	乌云	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	26	214	10.0	13.0
3	张文羿	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	14	51	4.0	7.0
4	马瑞芬	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	3	12	1.0	3.0
5	孔亚楠	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	4	25	2.0	4.0
6	赵亚荣	内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室	4	24	2.0	4.0