春喝小米粥：清热泻火滋阴养血

• 作者: 刘久平
• 来源期刊: 中国老年
• 学科: 农学
• 关键词: 小米 《本草纲目》 营养价值 传统中医 谷子 稻
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: S515

摘要

小米，就是“五谷”稻、黍、稷、麦、菽中的“稷”，也称为“粟”。我国北方统称“谷子”，去壳后叫“小米”。小米粥熬好后，上面会浮着一层细腻的黏稠物，这叫做“米油”，营养价值高，故被称为“代参汤”。传统中医认为：小米性味甘、凉，入脾、胃、肾经，具有和中、益肾、除热、解毒的功效。《本草纲目》中说：“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，’肾病宜食之”，说小米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。