胡萝卜脆片

• 来源期刊: 农村农业农民：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜脆片 真空油炸机 工艺流程 机械设备 操作要点 表面光滑 清洗槽 去皮机
• 年，卷（期）: ncnynmxby_2015,（7）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.5

摘要

一、工艺流程及机械设备1.工艺流程胡萝卜→挑选→清洗→去皮→切片→预煮→脱水→真空油炸→脱油→冷却→称重→包装→成品.2.机械设备清洗槽、去皮机、切片机、夹层锅、干燥箱、真空油炸机、离心机、包装机.二、工艺操作要点1.选料选择红橙色鲜艳、表面光滑、纹理细致、不萎缩的,并剔出霉烂及受病虫害的残次品.