山楂中齐墩果酸和熊果酸超声提取工艺研究

• 作者: 刘羽纯 孙协军 李秀霞 潘龙飞 薛晓霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂 齐墩果酸 熊果酸 超声波提取
• 年，卷（期）: 2015,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 321-326
• 分类号: TS219
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.14.057

摘要

对山楂齐墩果酸和熊果酸超声波辅助提取工艺进行了优化,以齐墩果酸和熊果酸总含量为响应值,考查了液固比、超声波功率和提取时间对山楂总齐墩果酸和熊果酸含量的影响.结果表明,三个考查因素对山楂齐墩果酸和熊果酸含量影响的顺序为:液固比＞提取时间＞超声波功率;方差分析结果表明,液固比和提取时间对齐墩果酸和熊果酸含量有极显著影响(p＜0.01),超声波功率对齐墩果酸和熊果酸含量有显著影响(p＜0.05),提取时间的二次项对齐墩果酸和熊果酸含量有极显著影响(p＜0.01),各因素之间交互作用不显著(p＞0.05);确定超声波辅助提取山楂齐墩果酸和熊果酸的最佳工艺参数为:乙醇体积分数90％,液固比35∶l mL/g,超声波功率352W,提取时间为4.6rin,在优化工艺条件下超声波辅助提取山楂齐墩果酸和熊果酸,其含量为2.87mg/g,与预测值相符.本实验中所用提取方法在显著节约了超声波处理的时间同时也获得了良好的提取效率.