钠海藻酸钠基抗菌包装材料的研究进展

• 作者: 卢立新 张新昌 樊世芳 游柳青 王利强
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻酸钠 抗菌包装 缓释 食品安全
• 年，卷（期）: 2015,（21）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 11-16
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.9
• 语种: 中文

摘要

目的 综述以海藻酸钠为主要基材制备抗菌包装材料的研究进展.方法 通过对国内外研究成果与研究现状的分析与总结,探讨海藻酸钠在缓控释抗菌包装材料的研究前景.结果 分析表明以物理方法直接载抗菌活性物质的海藻酸钠基包装材料,在短时间内其抑菌效果明显,随着时间的增加,抗菌活性物质释放量减少,抑菌效果下降.利用化学改性海藻酸钠载入抗菌活性物质,在一定程度上能够提升抗菌物质的包埋率,增加抑菌作用时间.结论 基于海藻酸钠的缓控释抗菌包装材料研究尚处在起步阶段,对海藻酸纳及其衍生物进行进一步改性后,使其成为良好缓控释抗菌包装载体材料的潜力非常巨大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢立新		274	1779	22.0	33.0
2	张新昌		99	453	11.0	18.0
3	王利强		72	300	8.0	16.0
4	樊世芳		5	10	2.0	3.0
5	游柳青		8	18	2.0	4.0