酱烧鱼豆腐

• 作者: 刘姝娴
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料:草鱼500克,北豆腐100克,大葱、姜、蒜适量,豆瓣酱2汤匙,老抽、料酒、米醋适量,香葱2根,花生油20克. 做法:1.草鱼收拾干净后切成段,北豆腐切成厚片,蒜姜切片,葱切段,香葱切寸段备用; 2.平底锅中放入油,烧至7成热后,放入鱼段,煎至两面金黄盛出; 3.炒锅中油热后,先放入葱姜蒜爆香,随后放入煎好的鱼段,调入料酒、米醋和豆瓣酱,加入开水,水量以没过鱼为宜,水开后放入豆腐片,盖上盖焖煮30分钟,打开盖子大火收浓汁;