盘点母亲节五大暖心食物

• 作者: 陈佳祎
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 食苑养生
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1“蟹黄”豆腐 A营养功效 “蟹黄”豆腐的主料为南豆腐.豆制品中的蛋白质含量丰富,并且属于优质蛋白,吸收利用率高,营养价值高,其中含钙量丰富,是补钙的能手.豆腐中所含的大豆低聚糖也不容忽视.大豆低聚糖主要是由棉籽糖和水苏糖组成的,在小肠中不能被消化利用,进入大肠后在肠道细菌的作用下发酵,有利于肠道有益菌群的繁殖,促进肠道健康.另外,其中含有的大豆异黄酮是其他食物缺少的.大豆异黄酮与雌激素结构相近,绝经后的女性多食用有利于调节激素水平,是天然的抗衰老食物.