爱有新意，知味识秋--青年餐厅2015秋冬菜品赏析

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 品赏 冬菜 餐厅 制作步骤 金针菇 肥牛 备用 焯水
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.53

摘要

辣泡菜肥牛锅 制作步骤：1．辣切菜开袋称好，肥牛和金针菇焯水备用；2.豆腐切0．8厘米厚、长4厘米片，焯水后用辣酱加高汤调味浸泡豆腐备用；