李刘华 真功夫吃遍天

• 作者: 梁观
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 设计行业 东海舰队 招待所 餐饮业 本帮菜 烧制 上海 服装
• 年，卷（期）: 2015,（10）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

游艺四海 方得大观 自1993年从服装设计行业转至餐饮业，大厨李刘华至今已经在厨师这个行当沉浸了近20多年的时光。他从粤菜入手，去广东工作了一段时间。1999年返回上海又专心于上海本帮菜的烧制，2003年加入海军东海舰队招待所。此后，他有了机会到各地的招待所交流学习，探访当地的老师傅，眼界胸襟也为之一宽，对各菜系的烧制要诀广泛涉猎，让他受益颇丰。