高产耐高温脂肪酶生产菌的筛选与鉴定

• 作者: 冯凤琴 张辉 李杨 蔡海莺 赵敏洁
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 脂肪酶 热稳定性 出芽短梗霉 26S rDNA 生长曲线
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 144-150
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/j.cnki.biotech.bull.1985.2015.01.022

摘要

从小笼包蒸屉垫中筛选得到了两株脂肪酶高产菌株J2和J3，经形态观察以及26S rRNA基因（26S rDNA）序列比对鉴定，两株菌分别属于Aureobasidium属的两个变体。200 r/min、30℃下摇瓶发酵3-5 d后，以对硝基苯酚棕榈酸酯（p-NPP）作为底物，用分光光度法测得J2和J3发酵上清液中的脂肪酶酶活分别为10.61 U/mL和14.43 U/mL。对两株菌所产脂肪酶的耐热特性研究显示，菌株J2产脂肪酶的最适反应温度为50℃，并且酶液在50℃保温5 h无酶活损失；另一株菌J3所产脂肪酶的最适反应温度为60℃，酶液在50℃保温5 h后酶活剩余42.19%，在40℃保温5 h没有酶活损失。这表明J2和J3菌株所产脂肪酶具有较好的热稳定性和较高的最适反应温度。