吃牛肉要吃瘦

• 作者: 孔霞斌
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

美国宾州州立大学一项新研究发现,从营养学角度看,吃瘦牛肉,可减少罹忠心脏病风险,这与通常认为红肉不利心血管健康的观点相反. 越来越多的研究表明,适量吃牛肉不会增加心脏病风险,反而有益心脏健康,宾州州立大学的研究则为报道再添一佐证.研究人员对36名志愿者做了测试,让其按4种饮食模式用餐,每种吃五周,在两种饮食模式交替之间休息一周,并在每种饮食模式开始和结束时各测一次血压.结果显示,每天食谱里包含适量瘦牛肉的饮食模式,降血压的效果要好于食谱少含或者不含牛肉的饮食模式.