微量元素氨基酸螯合物的生物学效价研究进展

• 作者: 孙南耀 王光然 胡晓波 虞俊翔 谢明勇
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 螯合物 微量元素 生物学效价
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 367-371
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 5084字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523065

摘要

微量元素氨基酸螯合物作为第3代微量元素补充剂,具有生物学效价高、生化稳定性强、抗病能力强、环境污染小及易于吸收等优点,发展前景广阔.本文就微量元素氨基酸螯合物的营养生理功能、生物学效价的评定方法与影响因素及其在养殖业中的应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢明勇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	279	7271	47.0	69.0
2	胡晓波	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	29	464	11.0	21.0
3	王光然	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	7	21	3.0	4.0
4	虞俊翔	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	5	13	2.0	3.0
5	孙南耀	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	9	1.0	1.0