魔芋膳食纤维生物活性研究进展

• 作者: 吴平 袁萍
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋 膳食纤维 葡甘聚糖 生物活性
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4

摘要

魔芋膳食纤维是目前发现的最优良可溶性膳食纤维之一,具有降血糖、降血脂、排毒通便、减肥瘦身、增强免疫力等生物活性,已广泛应用于食品、保健品、医药、化妆品、化工等领域。通过综述魔芋膳食纤维的生物活性,对其应用前景进行展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁萍		4	17	2.0	4.0
2	吴平		2	12	1.0	2.0