蚕蛹油的提取及其组分分析

• 作者: 何建军 关健 吴恢 施建斌 梅新 范锦 蔡沙 陈学玲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蚕蛹油 酸价 碘值 不饱和脂肪酸
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 239-243
• 页数: 5页
• 字数: 4071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201508045

摘要

以蚕蛹为原料,蚕蛹油得率为考察指标,采用单因素和正交试验对提取蚕蛹油的工艺条件进行探讨,同时测定了精炼后蚕蛹油酸价、碘值以及色泽等指标,并对精炼后蚕蛹油脂肪酸组成进行分析,结果表明:提取蚕蛹油最优工艺为,正己烷添加量8 mL/g、提取温度40℃、提取时间120 min、振荡频率120 r/min,此时蚕蛹油得率24.49％,精炼蚕蛹油得率72.33％,酸价0.25,蚕蛹油颜色透明,为浅黄色,其中不饱和脂肪酸含量达75.40％,而不饱和脂肪酸中α-亚麻酸含量高达54.51％.