夏季吃几样“抗菌菜”

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 抗菌效果 夏季 活性物质 消化道疾病 抑制作用 洋葱 硫化物 食物
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 页码范围: 43-43
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

夏季是消化道疾病高发的季节。在夏天多吃些具有抗菌作用的食物能起到一定的预防作用。除了大蒜，以下蔬菜也有一定的抗菌效果。洋葱有机硫化物是洋葱的主要辣味来源，这种活性物质对于金黄色葡萄球菌、自喉杆菌等具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。洋葱最好生吃或者短时间清炒，否则其中的活性物质会被破坏。