不同贮藏温度下西州密25号哈密瓜果实冷害生理的研究

• 作者: 刘同业 张婷 徐斌 晁翔翔 訾王贝 车凤斌
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 低温贮藏 冷害 采后生理
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 页码范围: 26-32
• 页数: 7页
• 分类号: S652|S509.7
• 字数: 5478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2015.01.005

摘要

[目的]研究西州密25号哈密瓜果实冷害发生的温度、时间及症状,确定其适宜贮藏温度,防止贮藏过程中造成的冷害损失.[方法]观察3、5及8℃三个不同贮藏温度下,西州密25号果实冷害发生规律,统计贮后的冷害率、失重率及好果率,测定贮期果实硬度、可溶性糖、可滴定酸、VC、SOD、CAT及POD等相关品质和生理指标.[结果]西州密25号果实的冷害指数随贮藏温度的下降而增大,3℃贮藏21 d后果实易遭受冷害;5℃贮藏可降低果实的冷害率和失水率,保持较高的好果率,有利于延缓果实的硬度、可溶性圆形物、可滴定酸及VC含量的下降,维持SOD、CAT及POD酶的活性;8℃贮藏虽未发生冷害,但果实失重率较大,品质下降较快.[结论]3℃进行西州密25号果实短期贮藏,5℃下进一步探讨果实的冷藏适温.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车凤斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	63	447	11.0	17.0
2	徐斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	15	83	5.0	8.0
3	张婷	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	373	11.0	15.0
4	刘同业		5	40	4.0	5.0
5	訾王贝	新疆农业大学食品科学与药学学院	2	24	2.0	2.0
6	晁翔翔	新疆农业大学食品科学与药学学院	1	20	1.0	1.0