绿宝石1号营养成分分析及评价

• 作者: 何洪菲 曹敏旭 沈雪林 顾静
• 来源期刊: 蔬菜
• 关键词: 樱桃番茄 营养 成分 评价
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 字数: 1866字
• 语种: 中文

摘要

为了考察绿色樱桃番茄绿宝石1号营养价值,对绿宝石1号和普通红色樱桃番茄蟠桃的主要营养成分进行了对比分析.结果表明:绿宝石1号水分、脂肪、氨基酸和维生素含量与蟠桃无明显差异;糖酸比、总多酚和番茄红素含量显著低于蟠桃;矿质元素Na、K、Ca和Mg含量均高于蟠桃,特别是Na、K和Ca含量比蟠桃分别高33.33％、23.71％和44.48％.绿宝石1号营养成分全面,具有一定的推广价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾静		4	4	1.0	2.0
2	何洪菲		1	0	0.0	0.0