《寿司之神》

• 作者: 吕灵芝 里见真三著
• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 寿司 下酒菜 小菜 美味
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 页码范围: 128-128
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.119

摘要

书中收录了当代首屈一指的寿司职人小野二郎全年制作的握寿司、下酒菜、小菜，堪称终极的“江户派握寿司技术指导大全”。小野二郎不仅向我们展露了华美细腻的技法，还毫无保留地公开了名店美味的秘诀。