芝麻香型白酒工艺论述

• 作者: 胡春华
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻香型 白酒 酿酒微生物 酿酒工艺
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 1752字
• 语种: 中文

摘要

白酒是我国传统的发酵食品之一,食用历史非常悠久.利用不同的酿酒原料、酿酒微生物和酿酒工艺,可以酿造出各种不同口味和香型的白酒,芝麻香型白酒是食用范围较为广泛的一种白酒之一.本文将从芝麻香型白酒酿造原料的选择方法、芝麻香型白酒酿酒微生物的选择方法和芝麻香型白酒的生产工艺等三个方面对芝麻香型白酒的酿酒工艺进行分析和探讨,旨在通过合理的分析提高芝麻香型白酒的品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡春华		1	2	1.0	1.0