山西老陈醋对大鼠机体影响的代谢组学研究

• 作者: 张松 李爱平 李震宇 杜冠华 秦雪梅 范玛莉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 代谢组学 核磁共振氢谱 多元统计分析 代谢通路分析
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 268-274
• 页数: 7页
• 分类号: TS26
• 字数: 5001字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523049

摘要

采用基于核磁共振氢谱(1H nuclear magnetic resonance,1H NMR)的代谢组学技术,结合代谢通路分析,对山西老陈醋对大鼠机体代谢组学的影响进行研究.结果表明:给予山西老陈醋后,大鼠的血清和尿液内源性代谢物发生明显变化,其中α-葡萄糖、β-葡萄糖、乳酸、柠檬酸、苹果酸、脂质和马尿酸等代谢物含量变化较大.代谢通路分析发现,山西老陈醋能显著影响大鼠机体的酮体合成与降解、淀粉和蔗糖代谢以及三羧酸循环和丁酸甲酯代谢,这些影响主要与能量代谢、糖代谢、脂肪代谢等过程密切相关.本研究从代谢组学的角度分析了山西老陈醋对大鼠正常机体代谢物的影响,为其抗疲劳、降糖、降脂等保健作用提供了研究依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦雪梅	山西大学中医药现代研究中心	322	3415	29.0	41.0
2	杜冠华	中国医学科学院北京协和医学院药物研究所	258	3046	28.0	44.0
3	张松	山西省分析科学研究院核磁共振检测研究室	17	55	4.0	7.0
4	李爱平	山西大学中医药现代研究中心	22	148	7.0	11.0
8	范玛莉	山西大学中医药现代研究中心	6	74	4.0	6.0