荔枝酿冰酒 餐桌现新秀

• 作者: 唐卫
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜荔枝 冰酒 餐桌 华南理工大学 发酵技术 集团公司 研究所 酿酒
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 页码范围: 75-75
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.24

摘要

广东祯州集团公司日前在京举办荔枝冰酒品鉴会吸引了业内外关注。该公司推出的这款荔枝冰酒新品是采用法国杜比耐特研究所和华南理工大学著名酿酒专家研发的“荔枝鲜汁低温发酵技术”和“荔枝生物留香技术”，将鲜荔枝榨汁冷冻，