锦绣西餐厅 平价午餐背后的经营价值

• 作者: Lucky
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 酒店经营 目标锁定 咖喱鸡 经营价值 意大利面 牛肉酱 假日酒店 午饭时间 柿汁 改良版
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

星级酒店餐厅一向给人们留下的是高大上的印象。不过,随着高端餐饮遇冷,众多星级酒店一反常态,将目标锁定于商务午餐,开卖平价套餐。这一举措不仅吸引了不少白领前来捧场,更为酒店经营打开了新的思路,让酒店重新寻找属于自己的定位,寻求新发展。一顿午饭的意义中国的饮食之道,也是人情融合之道。一场饭局,既能是亲朋故交之间的沟通交流,也是生意对手间的交锋谈判。饭局在中国,也是一个人的社会身份认同体系。