吃豆腐别落下四个好搭档

• 作者: 众欣
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 搭档 消化吸收 蛋白质 互补作用 氨基酸 人体 食物
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 页码范围: 50-50
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

1．配点肉，蛋白质好吸收用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。