羊大爷涮肉坊 欢动食刻的涮肉生意经

• 作者: 米糖
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: HAPPY 为了爱 羊肉片 羊宝 闲来无事 电影导演 食材 守规矩 仰天长啸 东来
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 页码范围: 70-71
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

没有菜谱只有筹码,桌号就是胡同名,若说味道羊大爷可能只算北京最好吃的涮肉之一,但若论带给食客的欢乐程度,那它绝对是最happy的涮肉。电影人的涮肉馆十多年前,羊大爷的创始人蔡世红的名片只有艺名——羊小羊,自称堂倌。一头披肩发摇滚青年范儿的羊小羊很低调,他说创办这个企业是为了爱——原来蔡世红夫妻二人都爱吃涮羊肉,后来索性就开了自己的涮肉馆。