加压溶剂法提取紫色马铃薯中花色苷的工艺优化

• 作者: 安胜明 张晓松 金花 齐美娜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 紫色马铃薯 花色苷 加压溶剂提取法 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 278-282,305
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.052

摘要

以紫色马铃薯粉为原料,使用加压溶剂提取的方法萃取紫色马铃薯中的花色苷.探讨提取时间、提取温度、料液比和提取剂的浓度对花色苷提取率的影响,并通过响应面法确定了最佳提取工艺参数为乙醇浓度为77％,提取温度为67℃,提取时间为25 min,料液比为1:58,在最优条件下的花色苷提取量为200.13 mg/100 g.超声波辅助提取法提取紫色马铃薯中的花色苷,其最佳工艺条件下提取花色苷量为139.30 mg/100 g,加压溶剂法提取量高于超声波辅助提取法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晓松	东北农业大学理学院	27	128	6.0	10.0
2	金花	东北农业大学理学院	19	59	4.0	7.0
3	齐美娜		1	5	1.0	1.0
4	安胜明		1	5	1.0	1.0