海洋生物源抗氧化活性肽的制备和构效关系

• 作者: 占文婷 张建华 钱炳俊 韦绪芹
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 海洋生物活性肽 抗氧化 构效关系 检测方法
• 年，卷（期）: 2015,（25）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 分类号: S986.2
• 字数: 6930字
• 语种: 中文

摘要

海洋生物因其生存环境不同而蕴藏着许多结构独特、功能各异的活性物质.海洋生物活性肽具有多种生物学功能,如抗氧化、抗炎症、抗癌、抗高血压、抗菌等.该研究对海洋生物活性肽抗氧化性的构效关系、检测方法等研究现状进行综述,并且对其应用和研究前景进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建华	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	161	1329	19.0	29.0
2	钱炳俊	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	29	176	8.0	11.0
3	韦绪芹	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	1	11	1.0	1.0
4	占文婷	上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系	4	20	2.0	4.0