棘孢青霉菌发酵产右旋糖酐酶的条件优化

• 作者: 刘昆 张洪斌 曹研研 李若菡
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 棘孢青霉 右旋糖酐酶 响应面分析 发酵条件
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 215-220
• 页数: 6页
• 分类号: Q815
• 字数: 4920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523040

摘要

为优化棘孢青霉菌F1001产右旋糖酐酶的发酵条件,以培养基装载量、蛋白胨和右旋糖酐T70添加量为主要影响因素,结合其他发酵条件,在单因素试验的基础上,运用Box-Behnken试验设计原理,探讨培养基装载量、蛋白胨和右旋糖酐T70添加量的最佳组合.结果表明,蛋白胨添加量3 g/L、右旋糖酐T70添加量14 g/L、培养基装载量85 mL/250 mL,右旋糖酐酶活力最高可达到453 U/mL,比优化前提高88％.通过测定发酵过程中酶活力、pH值、蛋白质含量的变化,进一步验证发酵84 h酶活力达到最大,此时蛋白质含量达到最高,pH值达到3.9.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张洪斌	合肥工业大学医学工程学院	59	436	13.0	17.0
2	刘昆	合肥工业大学医学工程学院	21	78	3.0	8.0
3	曹研研	合肥工业大学医学工程学院	1	4	1.0	1.0
4	李若菡	合肥工业大学医学工程学院	1	4	1.0	1.0