粗壮脉纹孢菌降解豆皮粗纤维产可发酵糖培养基优化及单糖分析

• 作者: 张玮 杨建远 范亚苇 邓泽元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 豆皮 粗壮脉纹孢菌 纤维素酶 可发酵糖 气相色谱法
• 年，卷（期）: 2015,（23）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 209-214
• 页数: 6页
• 分类号: S216
• 字数: 4944字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201523039

摘要

研究考察了粗壮脉纹孢菌固态发酵豆皮酒糟培养基产纤维素酶的最优培养基组成,并用气相色谱法对该发酵条件下豆皮纤维素降解所产的可发酵糖进行定性检测.结果表明:产纤维素酶的最优培养基组成为豆皮64％、酒糟34％、(NH4)2SO42％,在此培养基中粗壮脉纹孢菌发酵产纤维素酶的酶活力为2.83 IU/g,较优化前的1.17 IU/g提高了141.88％,还原糖产量为18.01 g/100 g,较优化前9.91 g/100 g提高了81.74％.获得的可发酵糖的单糖组成主要为葡萄糖和木糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	255	2713	26.0	38.0
2	范亚苇	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	66	575	14.0	20.0
3	张玮	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	17	100	6.0	9.0
4	杨建远	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	7	36	4.0	6.0